Драчёна (Старорусская кухня)

Пахнет рыхлыми драчёнами; У порога в дежке квас, Над печурками точеными Тараканы лезут в паз… «В хате» Сергей Есенин Хотя, как сказала моя жена: «Чего там только Есенин не писал, так что, ничего удивительного, что он и про драчёны какие-то написал»! И, тем не менее, в старорусской кухне таки есть рецепт блюда, под названием Драчёны, именно это блюдо я сейчас и покажу.