Летний холодный борщ по-литовски

Ингредиенты: Свёкла варёная (средняя) - 4 шт. Огурец свежий (средний) - 3 шт. Яйцо куриное (варёное) - 4 шт. Редис крупный - 5-6 шт. Лук зелёный - 3 шт. Петрушка, укроп - по вкусу Кефир - 2 л. Вода кипячёная охлаждённая - по мере необходимости Сметана - 5 ст.л. Сок лимона - 2 ст.л. Соль - по вкусу