Сливочные сардельки. Попробуем вместе. Кулинарный мастер-класс.

Как приготовить в домашних условиях настоящие, вкусные, мясные, сливочные сардельки? Колбасных дел мастер Геннадий Панарин рассказывает свои секреты приготовления и даёт советы по технологии приготовления и выбору сырья и компонентов. Строгое соответствие ГОСТу!!! Качество превыше всего! Поддержите авторов подпиской на канал! Ингредиенты: свиная лопатка - 1кг. говяжья лопатка - 1 кг. сливки 20% - 1 кг. швартенблок - 90 г. соль Поваренная - 30 г. соль Нитритная - 30 г. * смесь приправ “Гост ФС №4 Мускат -13г.* оболочка (свиная черева 38/40) - 4 м.* колбасный шпагат( можно сардельки перекручивать- тогда вяжем только крайние).* * Интернет магазин ЕМКОЛБАСКИ . Швартенблок ( белковый препарат из свиной шкурки по Советскому ГОСТу) Шкурки свиные без остатков сала закладываем в кипящую воду, в пропорции 100 г. шкурки на 150 г. воды