Хачапури с сыром. Хачапури по-мегрельски. Грузинская кухня. Вкусные лепешки съедаются за мгновение.

Хачапури - блюдо грузинской кухни, грузинское национальное мучное изделие, закрытый пирожок с начинкой из сыра и яйца. Дословный перевод означает творог или сыр с хлебом. Основными ингредиентами любого вида хачапури является тесто и сыр. Тесто может быть дрожжевым. Но традиционно в состав теста входит мацони, что делает его необыкновенно мягким. Хачапури по-мегрельски родиной которого является Мегрелия. Конечно, в каждой семье его готовили по своему: где-то поливали растопленным сливочным маслом, где-то топленым. Кто-то клал чуть больше яиц в начинку, кто-то — меньше. Все это не принципиально. Главное, что в результате получалась большая пышная лепешка с большим количеством сыра, очень вкусная и сытная. Тесто: 350-400 гр муки 1 ч л с горкой дрожжей 1 ч л с горкой сахара 1 ч л неполная соли 20 гр сливочного масла 150 мл теплого молока 1 яйцо 100 мл теплой воды Замесить мягкое тесто, убрать в теплое место. Начинка: 400 гр сыра моцарелла 1 ч л соли без горки 1 ж