Краффин, пасхальный кулич с изюмом, клюквой и сушеным манго.

Ингредиенты на опару 10 гр мёда 250 мл молока 22 гр свежих дрожжей или 7 гр сухих 100 гр муки На сдобу 120-150 гр сахара (слегка сладкие) 50 гр сливочного масла 60 мл сливок 20-30% жирности 3 желтка 450-500 гр муки 0,5 ч.л соль 15 гр мёда 2 ст.л оливкового или подсолнечного масла 0,5 ч.л куркумы для цвета цедра апельсина или лимона ваниль по вкусу 70 гр сл. масла смазать тесто сухофрукты 300-500 гр коньяк 4 ст.л для сухофруктов 1. В небольшой миске приготовить опару: влить слегка теплое молоко, добавить дрожжи, муку и мед. Всё смешать, накрыть полотенцем и дать постоять 25 мин. Опара должна увеличиться в несколько раз. 2. На тесто: соединить все сухие ингредиенты, добавить мягкое сливочное масло, комнатной температуры сливки, мёд, цедру, желтки и влить опару. Всё смешать до однородности. Вымесить тесто, добавить растительное масло. 3. Тесто слегка отбить об стол, пока она не станет гладким и однородным. 4. Положить