Villa Verde — ресторан с множеством форматов, но отсутствием маркетинга. Иван Мандрик

Сегодня новое интервью на канале Тот еще разговор с Иваном Мандриком, ресторатором и шеф-поваром ресторана Villa Verde, который нарушает правила бизнеса. Есть бизнес, который можно и нужно масштабировать, а есть такой, как у Ивана Мандрика – уникальный и многоформатный. Он оставил маркетологов без работы, потому что в его записной книжке есть более 5000 номеров клиентов, а полная посадка его подбешивает. При этом хочется окунуться в атмосферу Villa Verde, познакомится с кортадором, услышать сомелье, увидеть, как любимое блюдо готовит сам шеф. В этом интервью практически нет цифр, у него другая бизнес ценность – когда вкусно, тогда вкусно. Какие фишки он придумал для ресторана, как работа стала в кайф, а юрист превратился в шеф-повара смотрите сами. Наш телеграм-канал ТоТ еще разговор Следите за анонсами встреч, приходите к нам на съемки интервью и ищите себя на фото с мероприятий Хотите стать героем проекта ТоТ еще разговор с Борисом Мальцевым и Михаилом Лапушинским. Поговорим о вашем бизнесе, перспективах и просто про жизнь. Напишите в телеграм Смотрите прошлые интервью с — Алексеем Петровым, создателем «Моё Дело» — Андреем Матюха шеф-поваром и ресторатором —Иваном Никитенко, фаундером ConvertMe — Елизаветой Марковой, владелец ТМ «Молочное утро» — Алексеем Ивановым — Евгением Коваленко, владельцем компании VEROL — Евгением Коваленко — Дмитрием Нечаевым — Дмитрием Алояном — Сергеем Соляником Тайм-коды 0:00 Интро 0:25 Он практически уехал в Москву, но Краснодар победил 3:09 Проблема ресторанов - найти в России вкусные продукты 12:33 Обедаем в Villa Verde 13:20 Из чего состоит цена вашего любимого блюда в ресторане 15:36 Вместо маркетинга у него 5 000 номеров в личном телефоне 16:57 У него свое понимание премиального 19:24 Ресторан один, а направлений и форматов больше семи 28:40 Про преемственность поколений 29:24 Параллельный семейный бизнес 31:33 Бросил курить, чтобы открыть сигарный лаунж 33:50 Как посудомойщик превратился в шеф-повара