Овощной салат с говядиной

🔪Телятина 300 гр 🔪Соль, лавровый лист, перец горошком 🔪Огурец 🥒 1 шт 🔪Помидор 🍅 3-4 (мелкие) 🔪Красный лук 🧅 1 шт 🔪Петрушка или Кинза ❇Заправка: 🔪Цедра лимона 1 ч.л 🔪Сок лимона 🍋 1,5 ст.л 🔪Красный острый перец на кончике ножа 🔪Соль и черный перец по вкусу 🔪Оливковое 🫒 масло 2 ст.л ❇Телятину отвариваем со специями один час, если использовать говядину, время увеличиваем до 1,5-2 часов ❇Остывшее мясо разрываем на волокна и смешиваем с овощами ❇Подготавливаем заправку, смешиваем с салатом за 10 минут до подачи