Кулинарная магия на кухне

ПОЛЬСКИЙ БОРЩ Ингредиенты Свиные рёбра 500 г Свёкла 5 шт. Чеснок 7 зубчиков Лук 2 шт. Уксус столовый 9% 2 ст. ложки Сметана 20 % 300 г Мука пшеничная 2 ст. ложки Томатная паста 2 ст. ложки Сахар 1 ст. ложка Лавровый лист 2 шт. Растительное масло 35 мл Вода для бульона 3 л Соль Перец Подача: Укроп пучок 15 г Зелёный лук 20 г Картофель средний и мелкий 750 г Яйца 6 шт. 1. Отварить бульон (свиные рёбра в 3 л воды) в течение 1 часа 1 часа 20 минут, постоянно снимая пенку. Убрать с нагрева и вытащить рёбра, снять мясо с костей и размять вилкой. 2. Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. В отдельную кастрюлю налить 15 мл растительного масла и закинуть свёклу, слегка обжарить до уменьшения в объёме и блеска. 3. Залить свёклу водой так, чтобы полностью покрыла. Добавить 2 ст. ложки уксуса и тушить на медленном огне в течение 10 - 15 минут. 4. Лук очистить и нарезать соломкой. На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до лёгкого золотистого цвета. 5. Зубчики чеснока очистить и измельчить, отправить к луку и слегка обжарить. 6. Добавить к луку с чесноком 2 ст. ложки томатной пасты, влить 50 100 мл бульона, перемешать и тушить ещё 1 минуту. 7. Поставить кастрюлю с бульоном на средний нагрев. Переложить в бульон обжаренные овощи с томатной пастой, свёклу и мясо. 8. В отдельной миске смешать сметану, воду (100 150 мл, ориентироваться по густоте) и 2 ст. ложки муки, хорошенько перемешать до однородности. 9. Отправить в суп 2 лавровых листика и влить сметанно мучную массу, перемешать. 10. Борщ посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 ст. ложку сахара, дать покипеть ещё 5 минут на медленном огне и снять с нагрева. 11. Заранее отварить картофель (средний или мелкий) в мундире и яйца. Яйца очистить и разрезать на дольки. 12. Укроп и зелёный лук мелко нарезать. Сервировка 13. Перелить борщ в порционные тарелки, положить в суп по половинке яйца, посыпать нарезанными укропом и луком. 14. Польский борщ подаётся с картофелем вместо хлеба. ГOTOBЬTE HA ЗДOPOBЬE, ДPУЗЬЯ! [club196974983|Кулинарная корзина рецептов]