В лекарственных целях используется трава болиголова (стебли, листья, цветки), которую заготавливают в период цветения и начале образования семян.Все части растения ядовиты - поэтому нельзя пробовать растение на вкус, позволять собирать детям, готовое сырье хранить отдельно от других лекарственных растений. В Древней Греции его использовали как «официальный» яд, которым отравляли осуждённых на смерть. Считается, что ядом болиголова были отравлены Сократ и Фокион. Со времен Гиппократа считается лекарственным