СЕКРЕТ ПЫШНОГО БИСКВИТА

диаметр формы 20 см Яйца - 4 шт. Сахар - 130 гр. Мука - 150 гр. Разрыхлитель - 1 ч.л. Яблоки - 2 больших 170С° 40 мин. Я Вам расскажу основные правила, благодаря которым Ваш бисквит поднимется до облаков ? 1) соотношение ингредиентов к диаметру формы. Если вы готовите бисквит на 4 яйца на форму 28 см, ясное дело, что он у вас будет тонкий как блин) 4 яйца - это форма 18-20 см. 6 яиц - 24 см. 8 яиц- 26 см. 2) не нужно отделять белки от желтков, на мой взгляд это лишняя морока и грязная посуда) главное правило, взбить яйца с сахаром до пышной массы. Я готовила бисквит много раз, и у меня нет модного стационарного миксера. Только обычный ручной. И вот по своему опыту скажу, что обычным миксером взбивать яйца нужно 15 минут. Не 7, не 11, не “ой, вроде уже норм“, а именно 15 минут на хорошей скорости. 3)не нужно вытаскивать яйца заранее из холодильника. Ну, если есть у вас комнатной температуры, готовьте так, если из холодильника - ничего страшного, исходя их моего опыта разницы абсолютно никакой нет.