4. Рваная свинина в смокере. Oklahoma Joe’s: базовый курс по копчению.

Рваная свинина - классика барбекю южных штатов. Рецепт приготовления на классической коптильне Oklahoma Joe’s. Краткое содержание серии: 4.1. Подготовка и обсыпка рабом (сухим маринадом). Моп-соус. 4.2. Оборачивание фольгой. 4.3. Вариант подачи. Рецепт сухого маринада (раба) для рваной свинины: Соль морская 1 часть Перец черный дробленый 1 часть Моп-соус длярваной свинины: 500 мл воды 250 мл яблочного сока 30 мл ворчестерширского соуса 30 мл яблочного уксуса Подробнее о смокерах Oklahoma Joe’s на официальном веб-сайте: Курс снят с участием Александра Благодарова, бренд-шефа Oklahoma Joe’s в России. Instagram Александра Благодарова: