Переработка — ключевое звено на пути к прибыли

Алексей Щепетьев начинал всего с 50 га и довёл до 400 га площадей, выделенных под органическое земледелие. Делал он это всё постепенно. – Тогда мы до конца не имели представления: кому продавать, куда и в каком виде? Получив урожай, поняли, что органическая продукция в виде зерна никому не нужна. А урожайность при этом снизилась сразу на 60%, – вспоминает он. Важным звеном на переходном этапе стал подбор культур. Например, традиционные сорта пшеницы без химии болеют, уничтожаются вредителями. – Мы вынуждены были перейти на спельту, на полбу. Её клоп не в состоянии прокусить. Да, там есть сложности в добыче зерна из колоса, но зато можно получить высокую урожайность, – поясняет Алексей Иванович. Сейчас хозяйство вышло на урожайность 40-42 центнера с га по спельте и 30-35 ц/га по полбе. – Дальше мы поняли, что надо внедрять переработку. Потом стал вопрос об упаковке, местах продаж, организации отдела продаж на предприятии. Когда раскрепили регионы, начали точечно работать, сд