холодец из говядины

Для холодца главное взять правильное мясо. Из мяса у меня различные маслы и мякоть на кости. Сюда ещё не хватает говяжьих ног,но я их не нашла, решила сварить без них,и так получилось?? Значит,достаём свою самую большую кастрюлю,у меня на такие случаи 20-ти литровая. В сезон закруток тоже очень выручает эта кастрюля. Мясо и кости кладём в кастрюлю, необходимо сразу посолить,но учтите,что бульона будет вдвое втрое меньше. Как закипит,снять пену,отправить в кастрюлю 2-3 головки лука целиком и варить часов 5-6 на медленном огне. Время варки зависит от мяса. Далее достаём мясо, отделяем его от костей и нарезаем на кусочки. Бульон нужно обязательно процедить и избавиться от лишнего жира,я его собрала поверх бульона и вылила. К бульону добавить нарезанный укроп(можно кинзу), чеснок по вкусу(у меня одна головка) и перец чёрный по вкусу. Далее распределяем мясо по контейнерам или тарелкам и заливаем бульоном.