Домашний сыр ФЕТА. Как приготовить вкусный сыр в домашних условиях? Рецепт Марины Каманиной

Подробный видео рецепт по приготовлению сыра фета в домашних условиях. Готовит и делится секретами популярный сыродел - Марина Каманина. Если вы задумались над тем, как сделать домашний сыр фета, то после просмотра видео, сможете с легкостью повторить весь процесс у себя на кухне. Для того, чтобы приготовить сыр Фета в домашних условиях, нам нужна закваска “Фета“ от компании VIVO. Далее берем 10 литров молока хорошего качества. Если вы не уверены в качестве молока, то перед приготовлением сыра, его необходимо пастеризовать. Пастеризация молока очень проста. Нагреваете молоко до температуры 71-72 градуса. Ждете 15-20 секунд, и после этого быстро его охлаждаете до температуры 29 градусов. В пастеризованное молоко вносим раствор кальция, чтобы восстановить баланс кальция. Добавляем 2 ампулы хлористого кальция, купленного в аптеке. После восстановления кальция, нагреваем молоко до температуры 32 градуса, постоянного его помешивая, и вносим закваску. Ждем 3 минуты, перемешиваем закваску в молоке, и оставляем