Живой хлеб без дрожжей на закваске - простой рецепт! Готовим бездрожжевой хлеб дома

Славянская поварня Приготовление хлеба – сакральный процесс Большинство народов мира о...Ржаная закваска День первый. В подготовленную воду добавить 100 г муки. Должна получиться смесь, по консистенции напоминающая густую сметану. Сверху емкость укрыть влажной тканью, например, полотенцем и убрать в тепло. Также необходимо убедиться в отсутствии сквозняков. День второй. Закваска обрастает пузырями. Не стоит расстраиваться, если их появляется не очень много. Настало время «подкормки». Нужно добавить еще воды и муки. Опять получить густую консистенцию. После возвращаем все на прежнее место. День третий. Закваска увеличивается в размерах и обретает пенистую структуру. Повторить «прикормку». Спустя сутки можно приступать к выпечке. Разделить получившуюся закваску на две порции. Одну положить в подходящую посуду, накрыть тряпкой и отправить в холодильник на хранение. Вторая нам понадобится непосредственно