Крылья холодного копчения

Добрый день, сегодня делаем куриные крылья холодного копчения. Рецепт: Засолка: Крылья 1,5 кг.; Соль 2 ст. ложки; Черный молотый перец 1 ч. ложка; Перец Чили 1 ч. ложка. Чеснок 5-10 зубчиков.