ЛАГМАН

ЛАГМАН 🍲 по этому рецепту я готовлю почти тридцать лет 🙈 Это киргизская версия с зелёной редькой, лапши много, бульона тоже, получается что-то среднее между супом и вторым. На 3-4 порции: Говядина (край) 500 г 🥩 Растительное масло 20 мл Лук 1 шт.🧅 Морковь 1 шт.🥕 Зелёная редька 1 шт. Сладкий перец 1 шт. 🫑 Томатная паста 2 ст.л. 🍅 Соль 1,5 ч.л. Сахар 0,5 ч.л. Зира 0,5 ч.л. Лапша лагманная 300 г Черемша по вкусу Кинза ☘️ Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сильном огне в сухой глубокой сковороде до золотистого цвета. Говядину вынуть, в ту же сковороду влить масло и обжарить в нем нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные соломкой морковь, редьку и сладкий перец, перемешать и жарить 5 минут. Вернусь в сковороду мясо, добавить томатную пасту, соль, сахар, зиру. Влить 1 л воды, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 2 ч Лапшу отварить в большом количестве подсоленной воды По тарелкам разложить лапшу, влить мясо с овощами и посыпать кинзой 🍲