АЛАТСКАЯ САМСА/ OLOT SOMSA / самса из пресного теста в духовке как в Бухаре.

Алатская самса-это бухарская самса из пресного теста с начинкой из мяса и лука, а также с нарезанными тонкими кружочками помидорами. Выпекается только в духовке при высокой температуре. Ингредиенты для теста: Мука-400гр. Бульон-200 гр. Ингредиенты для начинки: Мясо говядины-200 гр. Лук-2 шт. Соль-1 ч.л. Зира молотая-1 ч.л. Черный молотый перец-0,5 ч.л. Помидор-1 шт. Нужно замесить мягкое тесто на бульоне, который я уже посолила когда варила. (Мы готовили шурпу и отлили оттуда нужное нам количество бульона для самсы). Тесто должно отдохнуть минимум 30 минут. За это время можно приготовить начинку для самсы. Для начинки я смешала мясо, лук и все необходимые специи. Затем разделила тесто на равные кругляшки, у меня их получилось 16 штук. Тонко раскатываем тесто, толщиной примерно 1-2 мм. Выкладываем начинку на тесто, затем один кусочек помидора и защипываем нашу Алатскую самсу. Смазывать самсу нужно только водой (желтком эту самсу не смазывают). В духовку на лист выкладываем ш