Пряники медовые с начинкой | Больше рецептов в группе Десертомания

Смесь для пряников можно купить или приготовить самостоятельно. Пропорции и ингредиенты можно менять по вкусу Смесь пряностей для пряников: Корица - 10 г Имбирь сушеный - 10 г Гвоздика - 3 г Мускатный орех - 3 г Душистый перец - 3 г Кардамон (зёрна) - 2 г Бадьян - 3 г Черный перец - 1 г Все измельчить в ступке или мельнице для специй и хранить при комнатной температуре в закрытой таре. Тесто можно хранить в холодильнике до 7 суток, а готовые изделия без глазури до 14 дней в закрытой таре при комнатной температуре. В 100 г - 367 ккал Выход - 30 штук Тесто Мука - 330 г Мед - 170 г Масло сливочное 82% - 80 г Сахар - 80 г Молоко - 40 г Яйцо - 1 штука Сода - 4 г Соль - 0,5 г Смесь пряностей для пряников - 14 г Сливовая “Нутелла“ - 100 г Шоколадная помадка Шоколад черный - 80 г Растительное масло - 5 г 1. Муку соединить с солью, содой и смесью пряностей. Состав смеси можно найти в описании. 2. Натуральный мед, сахар, сливочное масло соединить в кастрюле с толстым дном, нагреть на медленном огне помешивая, варить пока сахар полностью не растворится и смесь закипит. 3. Снять с огня, как только на поверхности исчезнут пузыри от кипения, соединить с мучной смесью, и замесить тесто при помощи лопатки. 4. К яйцу добавить холодное молоко, хорошо перемешать. Муки больше не добавлять, после холодильника у теста будет правильная консистенция. 5. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на срок от 1 до 7 суток для созревания. 6. Подобрать две формочки: одну - большего, а другую - меньшего размера. 7. Тесто разделить на две части. Одну часть завернуть в пленку и хранить в холодильнике. 8. Вторую раскатать на посыпанной мукой поверхности толщиной 3-4 мм. Вырезать заготовки формочкой большего размера, обрезки собрать и отправить в холодильник, затем использовать повторно. Выложить заготовки на бумагу для выпечки. 9. На каждую заготовку выложить в центр густое повидло, я использую сливовую Нутеллу. 10. Смазать края водой и прикрыть аналогичной заготовкой, вырезанной из второй части теста, прижав края пальцами. 11. Меньшей формочкой вырезать заготовки, чтобы начинка была в центре. Обрезки собрать и использовать повторно. 12. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, на среднем уровне без конвекции, 10-15 минут. 13. Горячие заготовки мягкие, но после полного остывания они уплотнятся. 14. Для помадки соединить растопленный шоколад и растительное масло, перемешать до однородности. Покрыть заготовки, по желанию посыпать каждую сахарным драже. 15. Отправить в холодильник до полного застывания помадки. Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.