АПЕЛЬСИНОВЫИ ТОРТ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

АПЕЛЬСИНОВЫИ‌ ТОРТ🍊 ✅ АПЕЛЬСИНОВЫИ‌ БИСКВИТ: Форма 16 см - 4 яи‌ца С1 - Щепотка соли - 130 г сахара - 160 г муки - 30 г кукурузного крахмала - 7 г разрыхлителя - 80 г апельсинового сока - 30 г растительного масла В яи‌ца добавить щепотку соли, сахар и хорошо взбить. Заранее просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Добавить к яи‌цам в несколько прие‌мов, аккуратно перемешивая лопаткои‌. Влить растительное масло и апельсиновыи‌ сок, доведе‌нныи‌ до кипения, аккуратно перемешать лопаткои‌. Выпекать при 170* от 35 мин. Готовность проверяи‌те зубочисткои‌, она должна выходить из бисквита сухои‌. ✅ АПЕЛЬСИНОВЫИ‌ КОНФИТЮР: - 350 г мякоти апельсина - 20 г лимонного сока - 60 г сахара - 10 г пектина Мякоть апельсина и лимонныи‌ сок довести до 40*. Дождиком в несколько прие‌мов всыпать перемешанныи‌ сахар и пектин, постоянно перемешивая лопаткои‌. Довести конфитюр до кипения и прокипятить 1 мин, после убрать с огня и остудить сначала при комнатнои‌ температуре, после в холодильнике. Можно пробить конфитюр блендером. Перед сборкои‌ торта конфитюр нужно перемешать, чтобы было удобнее собирать торт. ✅ КРЕМ: - 800 г творожного сыра - 200 г сливок 33% - 130 г сахарнои‌ пудры Взбить холодные сливки. Взбить отдельно холодныи‌ творожныи‌ сыр с сахарнои‌ пудрои‌. Обьединить сыр со сливками лопаткои‌. ✅ ПРОПИТКА: - Сахар 50 г - Вода 50 г В воду добавить сахар и поставить на огонь до растворения сахара. Остудить и использовать. Приятного аппетита!🤗 Ист: