OLIVE IN SALAMOIA FATTE IN CASA RACCOLTA DELLE OLIVE OLIO NUOVO BRUSCHETTE

⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇😋😋 Le olive in salamoia si preparano in questo periodo e si possono utilizzare tutto l’anno per aperitivi, antipasti, per condire primi piatti o piatti di carne o/e pesce. Le olive appena raccolte sono amare quindi vanno deamarizzate , per questo si usa immergerle per 15 giorni in acqua cambiandola prepara quindi una salamoia con acqua e sale che una volta raffreddata servirà per ricoprire le olive nei vasi di vetro. Le olive si conservano al buio e consumano non prima dei 3 mesi. Le olive in salamoia si preparano in diverse regioni, ci sono infatti le olive in salamoia alla calabrese, alla siciliana, alla pugliese, a cui vengono aggiunte spezie come peperoncino o semi di finocchio, ed esistono altre tipologie per la conservazione delle olive, come quella con calce viva, soda o con la cenere. --------------------------------------------------------------------------------- Olives in brine are prepared in this pe