Национальная кухня: жареный карась в сметане по-эвенкийски

Бытует мнение, что кухня народов севера не особенно разнообразна. Однако, эвенкийские кулинарные традиции можно вполне назвать изощренными. Секретами национальной кухни с газетой “Областная” поделилась руководитель этномастерской «Олан» иркутского этнокультурного центра народов Севера Евгения Гомбоева. Готовить будем жаренного карася в сметане. Свежую озерную рыбу лучше выбирать на рынке. Нам повезло караси были с икрой, поэтому приготовим еще одно блюдо - эвенкийский суп тыхэмин. Для бульона кладем в к