Зефир | САМЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ И ВКУСНЫЙ

РЕЦЕПТ ЗЕФИРА: Сироп: Сахар 350 гр Сироп глюкозы 50 гр Агар-агар 8 гр Вода 160 гр В холодной воде распускаем агар-агар, добавляем сироп глюкозы, ставим на средний огонь и вводим сахар. Доводим сироп на среднем огне до 110С. Яблочное пюре 250 гр Сахар 250 гр Белок 1 шт (40 гр) Специи молотые (кардамон черный, корица, бадьян) 1/2 гр Ванильная паста 1 ч.л. 1. Охлажденное яблочное пюре смешиваем с сахаром и белком, добавляем специи и взбиваем на высоких оборотах до пышной массы (порядка 13 минут) 2. Вводим сироп, доведенный до 110С, средней струей по стенке чаши. 3. Взбиваем еще 3-4 минуты до температуры массы порядка 50С. 4. Отсаживаем зефир и оставляем стабилизироваться при комнатной температуре на 8 часов. 6. Покрываем смесью из кукурузного крахмала и сахарной пудры 1:1. Срок хранения 7 дней в герметично закрытой упаковке. Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:) Друзья, я являюсь амбассадором техники Kenw