Чайный этикет. Английское чаепитие. История чаепития. [Правила чаепития]
Английская Традиция английского чаепития, она же Afternoon tea, она же 5 o’clock tea, имеет без малого 200-летнюю историю. Зародилась она при дворе королевы Виктории как решение насущной проблемы: разыгравшийся аппетит в долгий промежуток между обедом и ужином.
0:59 Основные этапы чаепития
1:52 Ошибки во время чаепития
2:19 Как правильно держать чашку во время чаепития
5:07 Как правильно наливать и пить чай с молоком
9:19 Как правильно кушать сандвич во время чаепития
11:51 История чаепития
#чаепитие #англия #этикет #чайныйэтикет #английскоечаепитие #историячаепития #afternoontea #5oclocktea #englishtea #englishafternoontea #etiquette #teaetiquette #amrita
Если вы ещё не знакомы с традицией английского чаепития на практике, то лучше начинать с классики в одном из тех самых Лондонских отелей, которые стояли у истоков популяризации традиции и по сей день не покидают рейтинги «Best Afternoon Tea in London”: The Savoy, The Ritz, Claridge’s, The Brown’s, Lanesborough. Ценник в этой пятерке за Afternoon Tea стартует от 50£.
Согласно чайному этикету обязательным наличие 3 основных этапов:
✔️соленые закуски на 1-2 укуса;
✔️сконы со сливками и джемом;
✔️сладости.
Переходить от одной стадии к другой нужно последовательно и бесповоротно.
А теперь о правилах чаепития:
1. Первым делом, как сели за стол, расстилаем текстильную салфетку на коленях. Лучше согнуть её пополам и разместить сгибом от себя.
2. Миниатюрные соленые закуски едим руками. По классике это пальчиковые сандвичи.
3. Не кусаем и не разрезаем сконы ножом, только ломаем руками. Разламываем скон по горизонтали на 2 половинки, затем от каждой из них отламываем по кусочку на который, наносим джем, сливки.
4. Накладываем сливки и джем из общих креманок себе в тарелку и только потом своим ножом намазываем их на скон.
5. Держим чашку, зажав ушко ручки между указательным и большим пальцами, поддерживая снизу остальными тремя, при этом мизинец из общей компании не оттопыривается. Как ни странно, но просовывать указательный палец в ушко ручки нельзя.
6. Пить чай с молоком или без - дело вкуса, но раз уж решили с молоком, то наливаем чай первым, только так можно оценить его крепость. Если чай сильно крепкий, то наливаем 2/4 от объёма чашки и разбавляем водой.
7. Если мы пьём чай с молоком и сахаром, то размешиваем их беззвучно вертикальными движениями сверху вниз, слегка встряхиваем ложку над чашкой и кладём ее на верхний край блюдца, а не на правый.
8. В вопросе «что намазать на скон первым: сливки или джем?» все англичане делятся на 2 категории: те, кто из Корнуэлл, и те, кто из Девоншир. Эти 2 региона спорят за звание прародителя cream tea - традицию пить чай со сконами, сливками, джемом, - и разделяют принципиально разные взгляды на очередность сливок и джема. Если вы не отдаёте предпочтение одному из регионов, то следуйте простой логике: первым на скон намазывается то, что плотнее.
9. По завершению чаепития, вставая из-за стола, оставьте салфетку слева от тарелки.
Если вам кажется, что это такие малозначительные мелочи, то знайте: непременно найдутся те, для кого эти «мелочи» расскажут о вас все.»
P.S.: Подсказка для тех, кто пока не планирует путешествие в Великобританию: стать участником церемонии Afternoon Tea можно и в Киеве. Раз в сезон Ольга Цыбытовская и Ольга Бендиков трепетно воссоздают в Киеве английскую классику послеобеденного чая в её лучших традициях. Чтобы не прозевать мероприятие, подписывайтесь на девушек и на Антикварную Лавку Izum, которая сервирует стол для чаепития винтажным английским фарфором. До встречи на следующем Afternoon Tea в Киеве ;)
Ольга Цыбытовская
Гастроэнтузиаст, путешественник, ценитель и исследователь гастротрадиций своих и чужих. Основатель проекта Foodmate, цель которого популяризация украинской гастрокультуры в мире. И сегодня мы поговорим о гастрономической традиции Великобритании, которой уже почти 200 лет. Страна в которой к традициям относятся с большим трепетом, у которой нам украинцам можно поучиться. Изысканная, утонченная традиция послеобеденного чая, которая завоевала поклонников во всем мире и до сих пор не особо известна у нас. Что нам нужно о ней знать, как можно ее перенять и за чем нам это нужно.
--------------------------------------------------------------------------
Заходите на наш сайт
и подписывайтесь на Инстаграм
1 view
0
0
7 months ago 00:02:46 1
“Столовый этикет для дошкольников. Сервировка стола“ . Автор тьютор, ПДО Гребнева С.И.
7 months ago 00:40:07 6
ТелеФорум Столовый этикет
7 months ago 00:06:58 1
Уроки этикета: как пить чай с пирожным
7 months ago 00:14:14 1
Вы точно не знали этого О ЧАЕ! Раскрываем все СЕКРЕТЫ АНГЛИЙСКОГО ЧАЕПИТИЯ
8 months ago 00:04:18 1
Посмотрите, Насколько Просто Можно Сделать Кето Чебуреки │Кето рецепты │Кето фастфуд
8 months ago 00:05:37 1
Как правильно пользоваться столовыми приборами
8 months ago 00:03:21 1
[ТАНИНЫ] Что это?!! - Объясняю винные термины
8 months ago 00:06:33 1
Настоящий татарский чай от профессионала! Мастер-класс
8 months ago 00:10:07 1
Столовый этикет для детей!
8 months ago 00:34:43 1
Чайные традиции и сырный этикет | Подкаст
8 months ago 00:38:10 1
С этим легко жить! Как предметы роскоши вписать в свой интерьер
8 months ago 00:03:23 1
Фрагмен из кф Красотка, столовый этикет
9 months ago 00:02:26 1
Китайский этикет чаепития
9 months ago 00:06:35 1
ТУТОРИАЛ “кабинета“ в усадьбе в стиле Ли Юэ “расписной павильон“
9 months ago 00:04:47 1
Столовый этикет
9 months ago 00:01:45 1
Этикет. Чай
9 months ago 00:02:35 1
Столовый этикет для детей
9 months ago 00:00:30 1
Куда убирать чайный пакетик? #этикет #элегантность #манеры #мариибуше
10 months ago 00:01:05 1
Баклажаны с сыром и чесноком | Просто вкусно
11 months ago 00:01:19 1
«Чайная пара» - уникальная церемония чаепития
11 months ago 00:02:25 2
Рубрика "Этикет": Сервировка чайного стола
11 months ago 00:26:00 1
Испанские булочки с заварным кремом | Теле-теле-тесто
11 months ago 00:31:42 1
Ягодный крем с гранолой и чай с травами | Дежурный по кухне
11 months ago 00:26:02 1
Елена Волкова. Столовый этикет и кинетика в ресторане