Салат из кабачков и свёклы. Простая и вкусная заготовка на грядущую зиму.

Ингредиенты: Кабачки - 2 кг.; Свёкла - 1 кг.; Лук - 1 кг.; Сахар - 200 гр.; Соль - 4 ст.л.; Масло подсолнечное -100 мл.; Уксус 9% - 100 мл.; Специи - по желанию. Выход: 7 баночек объёмом 0.5 л. Приготовление: 1. Кабачки и свёклу натираем на крупной тёрке. Лук режем полукольцами. 2. Соединяем все овощи вместе. Добавляем сахар, соль, подсолнечное масло. Ставим кастрюлю на огонь и варим 40 минут с момента закипания. 3. За 5 минут до готовности вливаем уксус. Закатываем банки.