5 правил приготовления вкусного холодца, которые должна знать каждая хозяйка. Новогоднее меню.

Одним из шедевров русской традиционной кухни считается холодец. Его готовят в большинстве семей для новогоднего стола и подают в ресторанах. Холодец относится к числу полезных для здоровья блюд. В его составе содержится большое количество коллагена и натурального желатина. Эти вещества поддерживают плотность костной и хрящевой ткани в организме, замедляют старение, улучшают подвижность суставов. Кроме того, в холодце содержатся витамины группы В, усиливающие сопротивляемость организма вирусам. Вариантов этого блюда больше, чем достаточно, но есть 5 правил без которых не обойтись при приготовлении вкусного и правильного холодца 1е правило : для того, что бы холодец хорошо застыл , в нем должно быть много ножек (копытца или куриные лапки) 2е правило : перед тем, как мясо поставить варить, его нужно вымочить в подсоленой воде не менее 4-5 часов. 3е правило:первый бульон нужно вылить ( после 5-10 мин. кипения) 4е правило :что бы бульон был прозрачным ,варить его нужно на очень маленьком огне ( бульон практически не должен кипеть ) в течении 6- 8 часов 5е правило: солить холодец , добавлять специи , лук, морковь( по желанию) нужно за час до окончания варки.