Овощной фахитос

Ингредиенты: ▪️1 желтый перец ▪️1 красный перец ▪️1 красный лук ▪️300 г грибов ▪️1 зубчик чеснока ▪️2 ст.л растительного масла ▪️1 спелый авокадо ▪️6 средних лепешек ▪️Соль - по вкусу ▪️Специи - по вкусу ⠀ ✅Ингредиенты для соуса: ▪️1/2 чашки кешью ▪️1/4 ст воды ▪️2 ч.л уксуса ▪️2 ст.л лимонного сока ⠀ 👩🏻‍🍳Как готовить: ▶️Разогреть духовку до 220 градусов. Поместить нарезанный перец, грибы и лук на противень, посыпать нарезанным чесноком, добавить все специи и оливковое масло. Смешать все вместе руками ⠀ ▶️Поместить противень в духовку на 12-15 минут, пока овощи не станут мягкими. Между тем, подготовьте пюре из авокадо и соус ⠀ ▶️Для соуса замочите кешью в горячей воде в течение 10 минут, затем процедите. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы. ⠀ ▶️Достаньте готовые овощи из печи. Сначала разложите пюре из авокадо на лепешки, затем порцию овощей, полейте соком лайма и соусом. Приятного аппетита!