Домашние заготовки

Борщ на зиму 🔹1,5 кг помидоров 🔹1,3 кг свеклы 🔹700 г моркови 🔹1 кг капусты (можно больше) 🔹2 шт болгарского перца 🔹300 мл растительного масла 🔹1 головка чеснока 🔹3-4 ст. л. соли (или по вкусу) 🔹2 ст. л. сахара (или по вкусу) 🔹500 г репчатого лука 🔹2 листа лаврового листа 🔹30 горошин черного перца 🔹4 ст. л. уксуса по 1 ч. л. 9% уксуса в каждую банку при закатывании. Все овощи нарезаем соломкой, кроме моркови и свеклы, которые я натерла на терке. Все нарезанные ингредиенты помещаем в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар, горошины перца и масло. Далее ставим на огонь 🔥, когда закипит, варим на умеренном огне примерно час. За 15 минут до готовности добавляем чеснок и лавровый лист 🍃. Когда борщ будет готов, выключаем огонь и добавляем 4 ст. л. уксуса. Заполняем заготовку в стерилизованные банки (и в каждую банку добавляем по 1 ч. л. уксуса). Закатываем банки стерилизованными крышками.