Любимый шах плов - Ням-нямка

Ингредиенты: Длинный пропаренный рис Филе баранины или филе бедра индейки от 500 гр Лук - 1 шт Соль Курага - 250 гр Изюм - 250 гр Сливочное масло - 180 гр (на весь плов) Тонкий лаваш - у меня вышло 8 полосок шириной по 10 см длиной по 30-40. Можно брать полоски длиннее. Все зависит от размера формы. Сироп кураги или персиков - 150 гр (можно разбавить варенье без плодов с водой) Варим рис до состояния альденте. На 1 стакан риса берем 1,5 ст воды. Солим по вкусу. Если у вас большая форма, значит берем 2 ст риса на 3 ст воды. Идеально будет, если вы приготовите рис в пароварке или рисоварке. Но на плите тоже можно. Просто не перемешивайте. Готовьте под крышкой на слабом огне. Топленое масло 30 гр (для жарки мяса) если нет, то берите подсолнечное сливочное масло по 15 гр На топленом масле обжариваем кусочки мяса (солим). Затем добавляем лук и жарим до готовности. Я люблю когда есть зажаристая корочка. Убираем готовое мясо со сковороды. Далее на этой же сковороде растапливаем 50 гр сливочного масла Курагу и изюм томим на сковороде в масле на медленном огне около 10 минут. Когда курага станет мягкой, а изюм округлится- выключаем. Берём глубокую сковороду или кастрюлю с толстыми стенками, которую можно ставить в духовку. Хорошо смазываем сливочным маслом дно и бока. Полоски лаваша тоже смазываем с двух сторон. Выкладываем внахлест (минимум в 2 см) лаваш как на видео. Не бойтесь накладывать лаваш друг на друга, не жалейте лаваш. Иначе ваш плов не будет держать форму и может развалиться. Если лаваш очень тонкий и с просветами, можно взять сразу двойной лаваш. Не переживайте, много не будет. Просто хорошо его смажьте Приятного аппетита! Автор: