Прямой эфир. Закваски для Сыра

Курс “Неделя Молодых сыров“ Новый курс по сыроделию. Бонус для первых 30 человек! На вебинаре мы говорили про закваски для сыроделия, Фермент, сычуг, пепсин. Отвечал на вопросы связанные с вызреванием сыра, с пороками в сыре, с плесенью. Обусуждали камамбер, качотту. Образование плесени на сыре.