Чихиртма - куриный суп по-грузински. Простой, густой и очень вкусный

Курица 1,5кг Вода 2л Масло 60г Лук 200г 200г (2 крупных луковицы) Мука 60-80г Яйца 2шт Кинза соль по вкусу Основные этапы Курицу отварить до готовности при слабом кипении, добавив в бульон 1 целую луковицу. По окончании варки удалить луковицу, курицу вынуть из бульона, остудить, отделить мясо от костей. Вторую луковицу порубить, пассеровать на слабом огне до мягкости, добавить муку, обжаривать при помешивании 30-60 секунд, влить частями примерно 1 литр бульона тщательно перемешивая каждую часть. Пробить блендером до однородности. Яйца разболтать с уксусом, влить примерно 1-2 стакан остывшего бульона, перемешать, затем при непрерывном помешивании ввести в яично-бульонную болтушку луково-мучную смесь. Перемешать до однородности, смешать все с оставшимся бульоном, приправить по вкусу солью и перцем, проварить при помешивании не доводя до кипения на очень слабом огне 3-5 минут, снять с огня. Подача: в тарелку выложить нарубленную зелень кинзы, затем курятину, в