Рецепты наших бабушек

Хрустящие жареные кабачки с сыром и укропом Этот простой, но невероятно вкусный рецепт станет отличным вариантом как для легкого перекуса, так и для дополнения к основному блюду. Кабачки получаются золотистыми и хрустящими, с нежным сырным акцентом и ароматом укропа. Ингредиенты: 2 кабачка среднего размера Соль по вкусу Черный перец по вкусу 1 ч. л. паприки 150 г сыра (лучше брать твердый сыр) Укроп (свежий, по вкусу) 4 яйца 100 г панировочных сухарей 50 г муки Растительное масло для жарки Пошаговое приготовление: Подготовка кабачков: Кабачки хорошо промываем и нарезаем на лепестки толщиной около 1 см. Если кабачки молодые, кожицу можно не снимать. Посыпаем их солью и оставляем на 10 минут, чтобы они пустили сок, который затем можно будет слить. Приготовление сырно-яичной смеси: В отдельной миске взбиваем яйца до однородности. Натираем сыр на мелкой терке и добавляем его в яйца. Туда же добавляем мелко нарезанный укроп, паприку, соль и черный перец. Всё тщательно перемешиваем. Подготовка к панировке: Для панировки подготовьте две отдельные миски: одну с мукой, другую — с панировкой. Обваляйте каждый ломтик кабачка сначала в муке, затем окуните в яично-сырную смесь. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте кабачки с каждой стороны по 4–5 минут до золотистой корочки. Следите, чтобы огонь был не слишком сильным, чтобы кабачки прожарились равномерно и не подгорели. Готовые кабачки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими, можно дополнить соусом из сметаны или йогурта.