Самая быстрая сборная солянка с копченостями и картошкой / Безумно вкусный бабушкин рецепт

Приготовим сборную солянку , но не как обычно, а БЕЗ мясного бульона! Получается так же вкусно и никак не отличается от солянки на мясном бульоне! Итак, для солянки мы возьмём : -2,5л. воды -картошка 3шт. -морковь 1шт. -лук 1шт. -огурцы бочковые 3шт. -чеснок -копчености по 150гр. ( охотничьи колбаски, ветчина говяжья, грудинка свиная, королевское салями) -томатная паста 2ст.л. -соль 1ст.л. -лавровый лист -перец Чили -маслины -лимон (для подачи) Ставим на огонь воду и бросаем очищенную картошку. Когда вода закипает кидаем лавровый лист. В это время делаем зажарку из мелко нарезанного лука и моркови и закидываем туда копчености. Я первым делом бросаю грудинку свиную для того, что бы вышел лишний жир. И дальше все остальные копчености. Прожариваем 5-6 минут и добавляем томатную пасту и кубиками нарезанные огурцы. Обжариваем ещё 4 минуты на среднем огне . Когда картошка уже сварилась забрасываем в бульон все содержимое нашей сковородки. Даём закипеть и добавляем соль (я бросаю соль в конце так как огурцы и томатная паста уже дают свою соль, поэтому регулируем соль в конце) , а тем временем нарезаем оливки и мелко чеснок и добавляем к Солянке. Даём прокипеть пару минут и снимаем с огня . В конце можно добавить зелень. (Любую) Подаём солянку со сметаной и дольками лимона. Вкус должен быть насыщенным ! Кстати, а кто не любит жирное , обязательно когда солянка остынет снимите сверху жир ложкой! Приятного аппетита ,друзья!