ФИСТАШКОВЫЙ РУЛЕТ

Яичные белки - 5 шт Сахарная пудра/сахар - 220 г Фисташки - 130 г (перемолоть в блендере) Соль - щепотка Крем «Чиз»: Творожный сыр - 300 г Сахарная пудра - 100 г Сливки 33%-35% - 150 г (Продукты лучше брать холодными) Приготовление: 1. Яичные белки взбить в плотную пену с солью и сахаром. 2. Всыпать измельченные дробленые фисташек (не соленые). 3. Выложить получившуюся массу на застеленный пергаментной бумагой противень, выровнять в форме квадрата толщиной около 1–1,5 см. 4. Выпекать при 160 гр минут 20-25 в режиме конвекции, как только корж становится золотистым, проверить на пальцем на отлип и вынимать, если не липнет. Охладить меренговый корж. 5. Взбить творожный сыр вместе с сахарной пудрой и сливками до густой массы. 6. Положить на меринговый корж пергамент резко перевернуть на другой лист пергамента аккуратно снять пергамент, на котором он пекся. 7. Распределить по поверхности крем из сливок. Сверху равномерно выложить малину. Скатать тесто в рулет, по