Жаренные пончики | Рецепт из дрожжевого теста на молоке

Как приготовить пончики в домашних условиях. Наш сегодняшний рецепт для любителей питерских пышек и московских пончиков, для любителей этих маленьких, ароматных, вкусных жаренных колечек. Итак, готовим жаренные пончики, ну или по-питерски – пышки. Ингредиенты для 16-18 пончиков (приблизительно): Дрожжи - 12 гр.; Мука - 300 гр. (лучше с маркировкой 00); Мука - 300 гр. (лучше «манитоба»); Молоко - 250 мл. (теплое); Сливочное масло - 70 гр. (размягченное); Сахар - 70 гр.; Яйца – 2 шт.; Экстракт ванили - 1 ч. л. (или 1 пакетик ванильного сахара); Соль – ½ ч. л.; Подсолнечное масло (для жарки). Приготовление жаренных пончиков: 1. В миску среднего размера надо просеять муку. Лучше взять муку мелкого помола мягких сортов пшеницы с содержанием белка выше 11%, обычно это мука марки «Экстра», тогда пончики получатся легкие и воздушные. И не бойтесь экспериментировать, сегодня я использую два вида муки: одна итальянская мука с маркировкой «00», а другая «манитоба» -