Рецепты | Соленья | Закрутки

Кабачковая икра — идеальная закуска на зиму! Вам понадобятся кабачки, морковь, лук, чеснок и томатная паста. Нарезаем овощи: кабачки и лук кубиками, морковь трем, чеснок измельчаем. Обжариваем лук и морковь на растительном масле, добавляем кабачки и тушим. Пюрируем до однородности, добавляем томат, соль, сахар и перец, подгоняя под свой вкус. Смешиваем и варим под крышкой, помешивая. За пять минут до готовности добавляем уксус (если закрываем на зиму) и разливаем по банкам. Простой и вкусный рецепт!