Пирожки по рецепту ресторана “Метрополь“ (Кулинарные практики)

Это дрожжевое тесто по рецепту ресторана “Метрополь“ идеально для пирожков в духовке. Удивительно, насколько оно сбалансировано по составу. Тесто очень вкусное, нежное, пушистое и в меру сдобное. Когда откусываешь пирожок - кажется, что теста тут вовсе нет. Оно не сладкое, не соленое, не тяжелое и не жирное. Тесто совершенно не имеет дрожжевого привкуса. Оно одинаково хорошо подходит для любых пирогов или пирожков. Не важно, с чем будут пирожки с мясом, капустой, картошкой, грибами, ягодами или с вареньем. С тестом по этому рецепту они обязательно будут превосходными. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг пшеничной муки в/с 125 г сахара 23 г соли 4 яйца С1 1 яйцо для смазки пирожков 400 мл теплого молока 20 г сухих дрожжей или 60 г живых дрожжей 125 г мягкого сливочного масла растопленное сливочное масло для смазки готовых пирожков Выпекать пирожки в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. Подробности рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: