Кешью кейк

? Нам понадобится: ? финики 6 шт ? миндаль 60г (у меня жареный, лучше сырой) ? соль морская 1/4 ч/л ? кешью сырой 150г ? масло кокосовое 40г ? сок лимона 50г ? мед 60г ? малина 100г (у меня замороженная) ⠀ ? Приготовление: ?‍? кешью заливаем водой и оставляем часов на 5, лучше на ночь, промываем, просушиваем ?‍? финики очищаем от косточек, кладем в блендер, добавляем миндаль, соль и измельчаем, получается крошка для коржа ?‍? в блендере измельчаем кешью, масло, лимонный сок и мед, 2/3 смеси откладываем в тарелку (белый слой), 1/3 оставляем в блендере, добавляем размороженную малину и еще раз измельчаем (розовый слой) ?‍? в форму, у меня специальная порционная силиконовая выкладываем слоями финиково-миндальную крошку (утрамбовываем)->белый слой->розовый слой ?‍? отправляем в холодильник или в морозилку до полного застывания, подавать к столу через 30 мин после того как достали из холодильника ⠀ Наш кешью кейк готов