Санза или Уйгурский Хворост. Домашний Рецепт Санзы. Как Приготовить Санза.
Санза пожалуй самый знаменитый вид Уйгурского хвороста. Хоть Санза и относиться к Уйгурской Кухне, но название имеет Дунганские корни и переводиться с дунганского как “рассыпчатый“ или “хрустящий“.
Готовиться Санза довольно просто, но тем не менее нужно иметь определенную сноровку, что бы хворост получился таким каким он должен быть.
Состав ингредиентов:
Мука - 1 килограмм,
Масло растительное - 150 грамм,
Вода - 200 грамм,
Соль - 1 столовая ложка,
Растительное масло для жарки - 1,5 или 2 литра, в зависимости от емкости в которой идет жарка.
Для приготовления теста нужно смешать муку, растительное масло и воду в которой заранее растворили соль. Замешиваем эластичное и не очень крепкое тесто. Даем тесту отдохнуть 40 минут.
Через 40 минут раскатываем тесто колбаской и нарезаем на равные части. Формируем равные шарики, смазываем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто отдохнуть еще на 15 минут.
Через 15 минут берем каждый шарик и делая в середине отверстие на подобии бублика или пончика, разминаем тесто и начинаем растягивать его. Главное не порвать тесто. Формируем из теста цельный длинный жгутик. Так делаем со всеми шариками. После вытягивания теста, смазываем его растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть еще на 10 минут.
Через 10 минут достаем отдохнувшее тесто и растягивая тянем тесто как на лагман.
ВАЖНО!!!
ГЛАВНОЕ НЕ ПОРВАТЬ ТЕСТО!!!
Растягивать тесто можно как навесу, так и растягивая его на столе или специальной разделочной доске.
Растянутое тесто наматываем на руку, слегка крутим руки что бы выровнять тесто по длине.
Далее берем заготовленные заранее длинные палочки, накидываем тесто на эти палочки и жарим в растительном масле.
ВАЖНО!!!
МАСЛО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ СИЛЬНО РАСКАЛЕНО!!!!
МАСЛО ДОЛЖНО БЫТЬ НАГРЕТО ДО СРЕДНЕЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!
Если масло будет сильно раскалено то тогда хворост обжариться быстро снаружи, но при этом внутри он будет мягким, не сырым, но не хрустящим.
Жарим Санза в разогретом до средней температуры масле. Сначала окунаем в масло один конец теста который натянут на палочку, слегка растягивая тесто даем ему немного прижариться, что бы оно закрепило форму. Далее окунаем в масло другую палочку с тестом, даем прижариться. После этого окунаем в масло середину теста. В конце сгибаем один из концов Санза, что бы образовалась форма полумесяца. Вынимаем палочки и даем обжариться хворосту до золотистого цвета.
ВАЖНО!!!
СЛЕДИТЕ ЗА ЦВЕТОМ САНЗА!!!ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕЖАРИТЬ ТЕСТО!!!
Выкладываем готовый Санза на широкое блюдо. Выкладывать Санза нужно по кругу, постоянно добавляя сверху новые слои готового Санза.
Если правильно приготовить Санза, то в конце на выходе вы получите хрустящие тонкие палочки, покрытые аппетитными пупырышками.
Готовые Санза подают с традиционным уйгурским чайем с молоком - Эткен Чай!!!
Ссылка на все рецепты - Все-рецепты-смотреть-тут
Приятного аппетита!!!
#санза#санзарецепт#рецептсанзы#хворост#хворострецепт#рецептхвороста#сангза#зангза#занза#хаит#айт#курбанхаит#рамазанхаит#уйгурскийхворост#уйгурскаякухня#жареннаялапша#рассыпчатыйхворост#хрустящийхворост#необычныйхворост#крученыйхворост#уйгурскоеблюдо#санзанахаит
1 view
176
34
7 months ago 00:03:10 1
AARICIA - jamais deux sans toi
7 months ago 01:18:19 1
Israël / Palestine - La Guerre sans fin ?
7 months ago 01:57:53 1
История КОНАНА и АРНОЛЬДА. Первый фильм ШВАРЦЕНЕГГЕРА - КОНАН ВАРВАР (1982). История создания КР55-1
7 months ago 00:02:41 1
Philippe Seguin visionnaire 3 : L’ Europe faite sans les peuples
7 months ago 00:12:43 2
Vous parlez provençal sans le savoir... !
7 months ago 00:07:11 1
Pain au fromage super rapide sans levure et cuit à la poele
7 months ago 00:04:29 1
Désactiver le paiement sans contact définitivement sur une carte bancaire ou NFC
7 months ago 00:03:54 1
Remplacer le pain! 🍞 3 ingrédients : SANS GLUTEN, ni farine! La qualité ne s’achète pas ♥
7 months ago 00:02:40 1
Soulage la toux en 30 min ! Remède naturel : sans cuisson / Contre rhume, bronchite, angine
7 months ago 00:08:38 2
Un Chaton Abandonné Pleure Sans Arrêt. Une Fille L’emmène Chez Le Vétérinaire Et Est Choquée !
7 months ago 00:10:50 1
Expatriés = Traitres ? Mon avis sans filtre!
7 months ago 00:02:02 1
Benjamin Netanyahou présente à l’ONU une carte d’Israël sans la Palestine !
7 months ago 02:10:21 1
Последний год Леброна в НБА? | Первый сезон Вембаньямы | Ньюскул против Олдскула — Взял Мяч Live
7 months ago 00:03:27 2
600 travailleurs sans-papiers se mobilisent partout afin d’obtenir leur régularisation
7 months ago 00:39:13 1
L’ACCUMULATION DES PRATIQUES SPIRITUELLES N’EST-ELLE PAS SANS RISQUE ? #BoulimieSpirituelle #hypnose
7 months ago 01:01:31 1
Séance d’hypnose pour s’endormir zen et sans douleur (douleurs physiques, maux de tête, tensions...)
7 months ago 00:05:08 1
Visite de Paris : tout ce qu’il faut voir dans la capitale
7 months ago 00:06:58 1
“la gorge qui gratte“: causes, traitements sans ordonnances (45-22)
7 months ago 01:28:08 1
Mariage sans frontières 👰♀️| Film Romantique Complet en Français | Suzanne von Borsody (2012)
7 months ago 00:03:22 1
Charles Trenet - Vous qui passez sans me voir (paroles)
7 months ago 00:46:26 1
VERONA - Basilica di San Zeno Maggiore
7 months ago 01:44:56 1
INTERVJU: Dejan Lučić - Velike su šanse da se sve otme kontroli zbog vladara iz senke! ()
7 months ago 00:01:19 9
Sting - La Belle Dame Sans Regrets (piano Solo) Guitar Transcription by Arif DenizToker Tab Tutorial