Тарт курд маракуйя и взбитый ганаш из карамелизированного шоколада

Привет! Что нужно: Песочная основа 150 гр. сливочного масла 95 гр. сахара 1 яйцо 30 гр. миндальной муки 250 гр. муки щепотка соли Слой с хрустинкой 190 гр. пралинуаз (рецепт тут - ) 30 гр. тонких хрустящих блинчиков (crêpe dentelle) Курд маракуйя 80 гр. сока маракуйя 2 гр. желатина 12 гр. воды 50 гр. сахара 2 яйца 65 гр. сливочного масла Взбитый ганаш из карамелизорованного (жареного) шоколада 240 гр. карамелизированного шоколада (рецепт тут -) 1