РЕЦЕПТ ТРЮФЕЛЕЙ С КЛЮКВОЙ:
300 г белый шоколад
110 г клюквенное пюре
50 г какао масло
65 г сливочное масло
1. Какао масло и белый шоколад растопить до 32 градусов.
2. Теплое клюквенное пюре соединить блендером с шоколадом и какао маслом.
3. Добавить мягкое сливочное масло и объединить блендером до состоянии гладкой эмульсии.
4. Накрыть пленкой “в контакт“ и оставить на кристаллизацию на 12-24 часа при 17-19С.
5. После стабилизации поделить массу по 16 гр, сформовать шарики.
6. Обмакнуть в подтопленный шоколад и присыпать кокосовой стружкой.
Победителем розыгрыша стал аккаунт Family Gift! Поздравляем и ждем ответа на свой комментарий в ваших видео, чтобы отправить вам ваш подарок:)
Еще раз всем большое спасибо за столь душевное участие!:*
Смотрите также:
Проверенные рецепты:
Несладкие блюда:
Обзоры:
Про кофе:
Интервью:
Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ -
➋ ВК -
Сайт для поиска кондитера в своем городе
(на сайте есть бесплатный калькулятор форм, подсчет себестоимости рецептуры)
12 views
363
116
1 month ago 00:21:43 1
Как найти трюфели в России? – Интервью с руководителями питомников Лаготто-романьоло