Как приготовить вкусную домашнюю ряженку (рецепт)

Ряженка из моего детства - нежно-сливочного вкуса топлёного молока. Ее готовила моя мама и бабушка. А еще на рынке в молочном отделе домашнюю ряженку продавали в стеклянных баночках от майонеза. Этот продукт без всяких добавок, которые используют сейчас при приготовлении йогуртов и различных кисломолочных продуктов. Купила сегодня деревенское молоко и сметану Ставропольского молокозавода. Готовлю. Ингредиенты: молоко домашнее – 3 литра, сметана -3 ст. ложки. 1) Молоко вылить в кастрюлю и поставить в духовку 170 градусов. В процессе томления доставать кастрюлю снимать пеночку на тарелку. 2) Это займет приблизительно два часа. 3) Затем молоко охладить до температуры 30 – 40 градусов. 4) В кружке перемешать 3 ст. ложки сметаны с небольшим количеством топленого молока. Влить готовую смесь в молоко и перемешать. 5) Налить молоко в банки, сверху выложить пенку. Накрыть полотенцем и оставить на 8-10 часов для скисания и загустения. 6) Затем поставить в холодильник для конечного застывания