Шоколадный торт с ягодами
Ингредиенты:
Для бисквитов:
мука - 500 г
какао-порошок - 40 г
соль - щепотка
пищевая сода - 3 г
разрыхлитель - 12 г
сливочное масло - 200 г
сахар - 260 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
яйца - 4 шт.
молоко - 360 г
Для ягодной начинки:
кукурузный крахмал - 35 г
вода - 50 мл
малина - 150 г
ежевика - 150 г
черника - 150 г
лимонный сок - 1 ч.л.
сахар - 150 г
Для масляно-белкового крема:
яичные белки - 4 шт. ( 130г)
сахар - 240 г
сливочное масло - 270 г
черника - 50 г
ежевика - 50 г
малина - 50 г
сахар - 30 г
Все ингредиенты для бисквита и крема должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 180° С.
2) В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложить миску в сторону.
3) Размягченное сливочное масло соединить с сахарным песком. Взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца. Взбить до однородной массы. Добавить ванильный экстракт, взбить. Постепенно ввести сухие ингредиенты и молоко. Взбить до однородной массы.
4) Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в формы диаметром 20 см, застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
5) Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
6) Приготовить ягодную начинку. Кукурузный крахмал смешать с водой. Ягоды поместить в сотейник, добавить сахар и лимонный сок. Поставить сотейник на огонь и периодически помешивая, довести до кипения. Добавить растворённый в воде крахмал, хорошо перемешать. Варить ягодную начинку до загустения, снять с огня. Полностью остудить.
7) Приготовить ягодное пюре для крема. Ягоды поместить в сотейник, добавить сахар. Поставить сотейник на огонь и периодически помешивая, довести до кипения. Варить 5-7 минут, масса должна уварится. Снять с огня и протереть через сито. Полностью остудить.
8) Приготовить масляно-белковый крем. В чистую миску добавить белки с сахаром. Поставить миску на водяную баню, дно миски не должно касаться воды. Постоянно помешивая довести до 65° С, сахар должен полностью растопиться.
Снять миску с водяной бани и взбить белки миксером до крепких пиков, остудить до комнатной температуры. Не прекращая взбивание по небольшому кусочку добавить размягченное сливочное масло. Взбивать до тех пор, пока не получится однородный пышный крем. Добавить остывшее ягодное пюре и взбить до однородности.
9) Собрать торт. Каждый бисквит разрезать на две равные части. Первый корж положить на подставку для торта. Выдавить слой из крема, сделать высокий бортик из крема по окружности, внутрь выложить ягодную прослойку, повторить с оставшимися бисквитами. Убрать торт в холодильник на 4-6 часов для пропитки.
10) Перед подачей украсить торт ягодами и листьями мяты.
Приятного аппетита!
Music: Quincas Moreira - Marigold
Twin Musicom - Not Without the Rest
Композиция “Not Without the Rest“ принадлежит исполнителю Twin Musicom.
Лицензия: Creative Commons Attribution ().
Исполнитель:
1 view
75
12
2 months ago 00:10:03 1
Торт КАПУЧИНО без выпечки и духовки. Самый вкусный торт Кофейный торт. Вкусно - Пальчики оближешь
2 months ago 00:15:49 1
Букет из конфет ферреро роше органзе ☆ Сладкий подарок своими руками ☆ Diy Ferrero Rocher
2 months ago 00:08:26 1
ТОРТ МАША ЗА 20 МИНУТ. ОН ПРОСТО РАСПЛЫВАЕТСЯ ВО РТУ! БЕЗУМНО ВКУСНО,БЫСТРО😋СКОРЕЕ СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ
2 months ago 00:00:22 1
Вкусные торты - 394 Цены Prices So Yummy Chocolate Cake Decorating Best Satisfying Cake Decorating
2 months ago 00:03:53 1
Торт “Идеал“: дежурный праздничный рецепт за считанные минуты
2 months ago 00:06:27 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLES
2 months ago 00:08:42 1
Шоколадные маффины! Быстрый и простой рецепт.
2 months ago 00:18:20 1
КРЕМ ДЛЯ любого ТОРТА!! Постный, белковый, заварной и другие - 15 лучших рецептов!
2 months ago 00:08:01 1
Боже, как вкусно! Просто заливаю водой. Готовлю вкуснятину на десерт за считанные минуты😍
2 months ago 00:03:50 1
Всегда ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ из 2х ингредиентов! Без жира, муки и духовки! Всегда получается!
2 months ago 00:08:04 1
Знаменитый торт ЧОКО ПАЙ! Самый нежный торт! Бюджетно, без сливок и сыра!
2 months ago 00:09:11 1
Диабетику. Бесподобный турецкий шоколадный торт, малоуглеводный,без глютена,калорийность как у хлеба
2 months ago 00:11:41 1
Вкуснейший Киевский торт! ПП торт! Низкоуглеводный рецепт БЕЗ САХАРА!
2 months ago 00:10:06 1
Я влюбилась в этот рецепт! Шикарный Торт “Чернослив в шоколаде”!
2 months ago 01:52:29 1
ФАБРИКА ЭЙНЕМ - кондитерская империя
2 months ago 00:10:21 1
БЕЗ духовки, без печенья ТОРТ НА СКОВОРОДЕ, 30 минут и готов! #тортнасковороде #домашний_торт
2 months ago 00:06:35 1
Готовлю каждое утро! Торт за 5 МИНУТ БЕЗ МУКИ и САХАРА!!!
2 months ago 00:04:04 1
ПП ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ, БЕЗ САХАРА, КБЖУ в описании
2 months ago 00:02:13 1
Готовлю его на сковороде пока закипает чайник! На вкус как торт пропитанный кремом, а это Пирог
2 months ago 00:05:46 1
Сметанный Торт без сахара, без муки! Кето рецепт Торта без глютена.
2 months ago 00:06:18 1
Ленивый и быстрый кето торт - без миксера и духовки! | (Кето Рецепты, Десерты)
2 months ago 00:08:31 1
Вкуснее, чем в детстве/ МУРАВЕЙНИК/ самый вкусный РЕЦЕПТ МУРАВЕЙНИКА
2 months ago 00:08:02 1
БЕЗ ДУХОВКИ! Без розкатки і замісу! Шоколадний торт на сковороді.