L’arbuste a tofu ? Ou comment cuisiner une légumineuse vivace. ( Caragana arborescens )

Avez-vous déjà pensé à faire votre propre fromage/tofu végétal à base de légumineuses? Qui plus est, une légumineuse vivace? Le pois de Sibérie, légumineuse en arbre, est fait pour vous ! Claire Mauquié nous explique en vidéo sa recette du tofu de pois de sibérie. Retrouvez la recette complète sur le blog de Claire : NOUVEAU : La Forêt Gourmande auto-édite son manuel de cuisine! Vous y retrouverez la recette du tofu de pois de sibérie, et plein d’autres recettes gourmandes. Préventes dès maintenant, livraison en septembre : Soutenez-nous sur Tipeee : Le livre de Fabrice Desjours : Site de l’association : Fabrice Desjours est le créateur depuis 2010 d’un jardin-forêt de 2,5 hectares en Bresse bourguignonne où sont implantées un millier d’espèces alimentaires différentes. Il est formateur en jardins-forêts, conférencier et pionnier en France dans le domaine des écosystèmes comestibles. Il crée en 2018 l’association Forêt gourmande et est l’auteur d’un ouvrage consacré au sujet. Retrouvez Claire Mauquié sur le Food Forest Lab :