Колбаса Домашняя ДОКТОРСКАЯ по ГОСТу. Своими Руками!

Чтобы её приготовить, нам понадобится такая пропорция: * Свиная лопатка или бедро: 600 г * Говядина: 150 г * Сало: 250 г Рекомендованная посолочная смесь из расчета на 1 кг: * Нитритная соль: 18 г * Сахар: 5 г Специи из расчёта на 1 кг: * Кардамон: 0,5 г * Вода ледяная: 100 мл.