Форель на гриле с пряным сливочным маслом

Чтобы разнообразить ваше новогоднее меню, предлагаю приготовить вместо мяса такую благородную рыбу, как форель. Символ приближающегося года − тигр − обязательно оценит ее пикантный и изысканный вкус. А благодаря сливочному маслу форель обязательно получится очень нежной и сочной. Ингредиенты: форель − 1 шт. (600 г); лимон − 2 шт.; прованские травы − по вкусу; чеснок − 2-3 зубчика; масло сливочное − 100-150 г; укроп свежий − 0,5 пучка; растительное масло − 30 мл; смесь перцев − по вкусу. Для подачи: помидоры черри − 5-6 шт.; рустик (или багет) − 3 кусочка. Для начала приготовим пряную заправку. Натираем на терке цедру лимона, добавляем к ней мелко нарезанный чеснок, хорошо солим и перчим. После в миску добавляем сливочное масло (масло не растапливать) и хорошо перемешиваем. Очищенную и выпотрошенную форель хорошо вымываем, просушиваем бумажным полотенцем и делаем с обеих сторон надрезы по всей рыбе на расстоянии 4-5 см друг от друга. В эти надрезы выкладываем смесь масла и пряностей. Оставшееся масло выклад