Кухарим

В копилочку новогодних рецептов👉 **ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ»** 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Этот торт — не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, которая украсит ваш новогодний стол и станет звездой вечеринки! Его яркий, насыщенно-красный цвет и нежная текстура с лёгким шоколадным привкусом погрузят вас в атмосферу праздника! Готовьтесь, ваши гости будут в восторге от этого восхитительного лакомства!🔥🤗 Давайте запишем рецепт, чтобы каждая деталь была на виду и доступна для воспроизведения!✍️ **Ингредиенты для уникального шедевра:** *Форма диаметром 20 см* **Для бисквитных коржей:** - ✅ 5 свежих яиц (С1) — выбирайте яйца с ярким желтком для насыщенного цвета! - ✅ 210 г сахара — сладкий союзник вашего теста! - ✅ 100 г молока — нежность и мягкость в каждом кусочке. - ✅ 70 г растительного масла — придаст коржам невероятную пушистость. - ✅ 190 г муки — основа нашего шедевра, обеспечивающая идеальную структуру. - ✅ 15 г какао-порошка — добавит легкую шоколадную ноту. - ✅ 10 г разрыхлителя — таинственный ингредиент, который заставит коржи подняться! - ✅ Пищевой краситель — красный или любой другой, который подчеркивает ваш стиль! **Приготовление бисквитов**: Смешайте яйца и сахар, взбив до пышной массы, словно облачка на небе. Влейте нежное молоко и ароматное масло, аккуратно перемешайте. Постепенно добавляйте муку с какао и разрыхлителем, пока тесто не станет однородным и гламурно красным! Разогрейте духовку до 160 °C и выпекайте бисквиты около 30 минут, а затем увеличьте температуру до 180 °C на 20 минут. Позаботьтесь о том, чтобы проверять готовность с помощью шпажки — она должна выходить сухой! Не дайте коржам перепечься, ведь идеальная текстура так важна! **Для малинового конфи**: - ✅ 270 г ягод малины — настоящие сокровища лета, которые придадут торту свежесть! - ✅ 100 г сахара — сделает малину сладкой и аппетитной. - ✅ 60 г воды — создаст желанную основу для нашего конфетти. - ✅ 10 г желатина — уплотнит ваш малиновый слой. - ✅ 45 г воды (второй раз) — для окончательного загущения. **Секрет приготовления**: В кастрюле смешайте малину с сахаром и водой, доведите до кипения, предоставляя ягодам распуститься. Добавьте растворённый желатин, охладите массу и дайте ей застыть. Позвольте вашим чувствам насладиться этим потрясающим рубиновым десертом! **Для крема**: - ✅ 300 г творожного сыра — основной актёр в нашем креме, дарящий текстуру и кислинку. - ✅ 50 г сахара — сладость, которая сбалансирует всю композицию. - ✅ 400 г сливок 33% — волшебное облако, которое придаст крему легкость и воздушность. **Пошаговое создание крема**: Смешайте творожный сыр с сахаром в загадочной танцевальной симфонии, потом же аккуратно введите взбитые сливки в вашу массу, добиваясь однородной, как утренний вздох, консистенции. **Для пропитки**: - ✅ 50 г сгущенного молока — воссоединение сладости и нежности! - ✅ 50 г кипяченой воды или молока — добавит лёгкости и аккуратности. **Пошаговые рекомендации для подачи**: После того как все компоненты готовы, смело собирайте торт! Пропитайте каждый корж сладкой смеси, ведь это добавит глубины вкуса. Нанесите на коржи легкий слой малинового конфи, потом — щедро намажьте крем и повторите процесс, создавая многоярусную композицию. И вот, когда вы завершили ваш шедевр, запаситесь терпением, поставив торт в холодильник на несколько часов для окончательной застывшей гармонии. При подаче рекомендуется украсить торт свежими ягодами малины и сельдереем или миндальными хлопьями для хрустящей текстуры. И не забудьте о бокале игристого вина, который подчеркнет праздничное наслаждение! Невероятная вкуснятина, готовьте и делитесь с близкими‼️ Приятного аппетита! 🍵✨