Как приготовить карамель? Рецепт карамели

Рассказываем, как сделать карамель в домашних условиях. Рецепт домашней карамели. Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты! Мы использовали: 🍌Сливки – 240 г 🍌Сахар – 200 г 🍌Бадьян – 3 звездочки 🍌Масло сливочное – 5 г ⠀ Сливки 33% или 22%. Нужны жирные, чтобы карамель получилась мягкой. Чем жирнее, тем будет мягче. Если возьмем молоко, то выйдет как ириска или совсем жидкая. Берем коричневый сахар, в нем больше влаги, и он равномернее плавится. Если дома обычный белый, тоже подойдет. Но за ним тяжелее следить. Времени, чтобы стать золотистым, нужно больше. А из этого состояния он мгновенно превращается в черный. Главное, не упустить этот момент.