Борщевая заправка

Ингредиенты: 4 кг свёклы 2 кг морковки 2 кг лука 2 кг сладкого перца 1 литр воды 5 ст л томатной пасты 5 ст л соли 5 ст л сахара 100 мл уксуса 9% ⠀ Приготовление: Свеклу и морковку пропускаем в комбайне. Лук нарезаем мелко кубиком, перец некрупной соломкой. Дальше все овощи обжариваем на растительном масле, складываем в кастрюлю, добавляем воду и тушим 25 минут. Добавляем все специи и тушим ещё 5 минут. Раскладываем по банкам и укутываем.