МУСС__Беру любой компот и манку. Ох, какая вкуснятина! Давно забытый рецепт из СССР ()

МУСС Ингредиенты: 500 мл компота 3 ст.ложки манки ванильный сахар *** Из яблок очень вкусно.. Яблоки очистить от кожуры, проварить с небольшим количеством воды (как в видео), добавить манку и взбить.. а сколько яблок и манки не подскажешь? Специально не мерила, но из расчёта на 0,5 л. воды - 3 ст. л. манки, ну и несколько яблок. Яблоки очистить и натереть на терку. Сахар - по вкусу.. Всё проварить и в конце добавить манку. Проварить с манкой до готовности, охладить и взбить. *** Это называлось клюквенный мусс, готовили на соке клюквы и добавляли сахар. Подавали с молоком холодным. Очень вкусно. Делала моя бабушка, рождённая ещё до революции. Рецепт старинный. *** Да, и кушали с молоком. *** Мама часто готовила клюквенный мусс, очень вкусно с холодным молоком. Можно из разных ягод, но в нашей семье больше всего любят клюквенный, вишневый и яблочный. Спасибо большое за видео, даже не догадывалась, что кто-то не знает этот десерт. *** Я готовлю такой мусс, очень вкусно, а ещё делаю шоколадный, Манку варю на молоке, и в готовую кладу плитку шоколада, любого, но предпочитаю не ниже 72%, потом также взбиваю, в креманке посыпаю молотым миндалем! Вариант с шоколадом это у меня для зимы! *** Я такое делаю из варенья, которое никто не ест. Разбавляю водой, всё на глаз, и варю манную кашу, остужаю, взбиваю, и в холодильник. Прекрасный десерт! *** Да, я сама из Латвии, мусс был всегда популярен и он очень вкусен, подавали его так: в креманку клали мусс и подливали прохладное молоко. Мусс всплывал, держался как островок. Дети очень любили. Но готовили его (я и сейчас его летом готовлю), из любых фруктов и ягод! Хоть клубника, земляника, черника, яблоки, груши, сливы и т.д., только проваренные фрукты надо протереть, чтобы не было кусочков. А еще были очень популярны такие сладкие блюда – хлебный суп со взбитыми сливками, крема на основе взбитых сливок 30-35% жирности с добавлением желатина и любых добавок (кофейный крем, шоколадный (из какао), рисовый, крем кефирный, да перечислить их надо много времени! Это действительно было очень популярно. Ни в одном кафе, ресторане или даже в столовой без этих десертов не проходил ни один обед! И дети любили и взрослые!!! *** А ещё я такой крем из манки ставлю в холодильник на 5-6 часов, он стабилизируется, становится плотнее и ещё воздушнее, и тогда его можно добавлять в пиалку с охлажденным молоком, очень вкусный перекус-десерт в жаркую погоду. Также, такой охлаждённый крем можно использовать для тортов, особенно в пост. *** Уточните, пожалуйста, сколько компота (сока) нужно на 3 ст.л. манки? В видео написано 1 л, в рецепте под видео - 500 мл.. На видео опечатка. Вместо 0.5 л компота написано 1 литр. Извиняюсь. *** А если добавить сливочное масло и взбить в месте с манкой, получиться крем для торта. Мы его называли птичье молоко. *** Рецепт из юности. Лучше делать на соке (вкус будет более насыщенный), и манки нужно чуть больше, и варить дольше, тогда после взбивания не будут чувствоваться крупинки, мусс будет нежным и гладким, и лучше дать ему постоять в холодильнике. Спасибо, что напомнили про этот рецепт. Здоровья и процветания вам. *** А еще поделюсь рецептом самого легкого крема: взбиваете ( к примеру), 200 мл сливок 30-35 % с 1 -2 ложками чайными сахара и щепоткой ванильного сахара до пиков (но не переусердствуйте!). Перебив сливки, получите масло сладкое) и перед подачей сливок (не заранее) добавляете в эти сливки хорошо просушенный в духовке и смолотый, просеянный черный хлеб 2 - 3 чайн. ложки. Аккуратно перемешать, и класть в креманку со сладковатым жиденьким кисельком. Вкуснее с ванильным кремом (тоже не густым). Попробуйте, уверена, не раз еще вспомните мой рецепт! Кстати, назывался этот крем с крошками “ Латвия“. *** Если манку засыпать в теплую жидкость, хоть в компот, хоть в молоко, потом, помешивая, доводить до кипения, то масса получается более нежной. И без комочков. *** Взбивая манку, добавляйте постепенно стаканчик сока, клюквенного, смородины красной, или вишнёвого. Будет ещё вкуснее и ароматнее. *** Если манная каша варится из расчета 1 ст.л. на стакан молока, то на мусс нужно 4- 5 ст.л. с учетом того, что манка в воде варится не такой густой, как в молоке. Три минуты варить манку, этого мало, минимум 5 минут, чтобы крупа сварилась. После взбивания мусс нужно охладить, т.е. поставить в холодильник не менее, чем на два часа. А если туда добавить сливочное масло, то получится крем.